Ratgeber

Auf dieser Seite habe ich alles Wissenswerte zu Damastmessern und weitere Themen übersichtlich zusammengefasst. Separate Themen, wie zum Beispiel alles über Schleifsteine oder Schneidebretter finden Sie auch hier:

Alles zur Damastmesser Pflege

Die richtige Damastmesser Pflege ist sehr wichtig und wesentlich. Damastmesser haben, je nach anfänglicher Qualität, im Regelfall eine besonders scharfe und widerstandsfähige sowie schnitthaltige Klinge aufzuweisen. Dies bleibt aber naturgemäß nicht immer so. Wenn Sie das Messer öfter in Verwendung haben, stumpft es ab. Dies ist völlig normal und kann mit dem richtigen Schleifen wieder wettgemacht werden. Inhaltsverzeichnis1 Damastmesser Pflege und das richtig Abwaschen2 Warum ist die Spülmaschine nicht gut…

Messergriffe aus Holz optimal pflegen

Bei den Worten „Messer“ und „Pflege“ in Kombination denkt man meistens immer sofort an die Schärfung und Reinigung der Klinge. Aber was wäre das beste Messer ohne einen Griff? Sie könnten es weder halten, noch sonst etwas damit machen. In diesem Artikel geht es daher darum, wie Sie Messergriffe aus Holz optimal pflegen. Inhaltsverzeichnis1 Wie Sie Messergriffe aus Holz optimal pflegen2 Wie Sie die Lebensdauer Ihrer Messergriffe aus Holz signifikant verlängern3…

Alles über Damast Messer mit Holzgriff

Ein Damast Messer mit Holzgriff ist ein sehr begehrtes und hochwertiges Schneidewerkzeug für Ihre Küche. Warum gerade Holzgriffe bei Damastmessern die Qualität immens erhöhen, erfahren Sie weiter unten. Außerdem gehe ich kurz auf die Kosten solcher Messer ein und erkläre, was Sie sonst noch zu beachten haben bzw. wo die Vorteile liegen. Welche Vorteile hat ein Damast Messer mit Holzgriff? Nun, hier liegen die Vorteile aus meiner Sicht klar auf…

Klingenschärfe mit dem Tomatentest

Der Tomatentest ist ein sehr gutes Mittel, um die Klingenschärfe eines Ihrer Messer zu überprüfen. In diesem Beitrag erkläre ich, was dieser Test überhaupt ist und wie Sie ihn am besten durchführen. Was ist der Tomatentest? Grundsätzlich kann man den sogenannten Tomatentest für zweierlei Tests heranziehen: Selbst das aller schärfste Messer verliert durch die Nutzung mit der Zeit an Schärfe. Bei einem Damastmesser geht dies in der Regel etwas langsamer, da…

Japanische Damastmesser

Echte japanische Damastmesser sind wirklich tolle Klingen, die ihresgleichen suchen. Natürlich gibt es auch sehr gute Erzeugnisse aus anderen Ländern aber aus meiner Sicht liegt in Japan die hohe Kunst des Schmiedens und auch die lange Tradition der Messerfertigung ist speziell in Fernost sehr alt. In diesem Artikel stelle ich daher meiner Ansicht nach gute und bekannte Messerproduzenten und eines Ihrer Produkte ein wenig näher vor. Inhaltsverzeichnis1 Welches japanische Damastmesser…

KAI Damastmesser

Kai Damastmesser erfreuen sich in der Messerszene sehr großer Beliebtheit. Dieser Umstand ist für mich nicht überraschend. Schließlich stimmt bei diesen Messern aus meiner Sicht das Verhältnis zwischen Preis, Qualität und Handling. Hier stelle ich einige aktuelle Produkte von Kai vor, die Sie auch bei Amazon erwerben können. Inhaltsverzeichnis1 Wo kommen Kai Damastmesser her?1.1 KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie Santokumesser1.2 KAI Shun Kochmesser1.3 Kai Shun Brotmesser1.4 Kai Shun Damastmesser…

Fleisch richtig schneiden

Nicht nur die richtige Würze ist entscheidend dafür, wie Fleisch schmeckt, auch die korrekte Schnittführung trägt einiges dazu bei. Nicht zu unterschätzen ist jedenfalls die Auswirkung des korrekten Schnitts auf das Endergebnis, denn schließlich soll Fleisch gut schmecken, saftig und auch zart sein. In dem heutigen Beitrag geht es daher darum, wie Sie Fleisch richtig schneiden. Inhaltsverzeichnis1 Wie Sie Fleisch richtig schneiden – die Vorbereitung1.1 Die richtige Unterlage2 Mit der…

Gemüse schneiden

Eine oft unterschätzte, jedoch relativ anspruchsvolle Tätigkeit ist (man glaubt es kaum) das Gemüse schneiden. Wollen Sie dieses optisch schön herrichten, müssen Sie ein gewisses Talent und Geduld besitzen. In diesem Beitrag geht es daher darum, was Sie dazu brauchen, welche Techniken und welche Schnittformen für Gemüse es gibt. Mehr zu den Klingen gibt es auch hier: Alles rund um den Klingenschliff. Inhaltsverzeichnis1 Was sind die Vorteile beim Gemüse schneiden?2 Mit…

Wie Sie eine Forelle filetieren

Zu meinen Lieblingsspeisen zählen zweifelsohne Forellen in jeglicher Variation. Die Zubereitung eines solchen Fisches ist grundsätzlich nicht schwer, bedarf aber jedenfalls etwas an Übung. In diesem Beitrag geht es daher darum, wie Sie eine Forelle filetieren, ob Sie dazu ein Damastmesser verwenden können und wie Sie dabei vorgehen sollten. Inhaltsverzeichnis1 Das richtige Messer zum Filetieren einer Forelle2 Wie Sie nun Ihre Forelle filetieren2.1 Schritt für Schritt zur filetierten  Forelle3 Tipps für…

Extrem scharfe Messer

Extrem scharfe Messer sind bei der Küchenarbeit auch extrem gefährlich. Kaum jemanden wird es geben, der sich nicht bereits zumindest einmal mit einem Messer versehentlich geschnitten hat. Je schärfer die Klinge, desto größer die Wunde. In diesem Artikel gebe ich daher Tipps zur Gefahrenvermeidung und was Sie im Ernstfall tun sollten. Außerdem stelle ich ein solch extrem scharfes Messer vor: Wie Sie extrem scharfe Messer richtig handhaben Handhaben Sie extrem…

Damastmesser – Rost entfernen

Es passiert zwar nicht oft, aber es passiert dennoch manchmal: Das Damastmesser rostet! In diesem Beitrag gehe ich darauf ein, weshalb es zur Rostbildung kommen kann und was Sie aus meiner Sicht dagegen machen können. Warum entsteht Rost auf Damastmessern? Damastmesser sind nicht selten aus Stahl gefertigt, der korrodieren kann. Fast alle Stähle, die für Damastmesser verwendet werden, rosten. Das ist aber kein Qualitätsnachteil. Der Grund dafür ist, dass rostfreier…

Damast Messerblock

Messerblöcke sind für Küchen beliebte und praktische Produkte. Die meisten Modelle sind mit herkömmlichen Messern ausgestattet. Damastmesser haben jedoch einige Vorteile, die nicht zu verachten sind. In diesem Beitrag gehe ich der Frage nach, was die Vorteile von einem Damast Messerblock sind und welche Modelle überhaupt derzeit erhältlich sind. Welche Vorteile bietet ein Damast Messerblock? Für mich gibt es im Wesentlichen zwei Vorteile beim Erwerb von einem Damast Messerblock: Sie…

Damastmesser mit Pakkaholz Griff

Wenn man sich etwas mit Messer beschäftigt, stolpert man ab und zu über den Begriff Pakkaholz. Meistens passiert dies im Zusammenhang mit den Messergriffen. Aber was ist Pakkaholz überhaupt und wie pflegt man es? In diesem Beitrag kläre ich das auf: Was ist Pakkaholz? Paakaholz ist der Begriff für imprägnierte Holzfurniere, die speziell bei der Herstellung von Griffschalen für Messer Verwendung finden. Dabei handelt es sich in der Regel um…

Alles rund um den Klingenschliff

Die Geometrie einer Klinge ist ausschlaggebend dafür, wie gut diese die an das Messer gestellten Schneidanforderungen erfüllt. Hier gilt der einfache Grundsatz, dass das Schneiden umso leichter fällt, je schmaler das Messer nach der Schneidkante weiterverläuft. Den perfekten Klingenschliff gibt es aber nicht. Jede Form hat seine Vor- und Nachteile sowie spezielle Anwendungsmöglichkeiten, auf die ich in diesem Beitrag etwas näher eingehen möchte: Inhaltsverzeichnis1 Häufige Klingenschliff – Formen2 Der Scandischliff3…

Damastmesser mit Gravur

Sie suchen noch ein ideales Geschenk für einen guten Freund oder ein Familienmitglied? Und es handelt sich dabei um jemanden, der gerne kocht oder ein Faible für schöne Messer hat? Dann ist vielleicht ein Damastmesser mit Gravur die passende Geschenksidee. Erfahren Sie hier, welche Messer es unter anderem gibt. Hier erfahren Sie übrigens auch mehr über die Damastmesser von KAI. Welche Damastmesser mit Gravur sind zu empfehlen? Bei der Gravur handelt…