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Ihr Damastmesser-Ratgeber im Internet

An Schneidebretter werden in privaten aber auch gewerblichen Küchen hohe Anforderungen gestellt. Sie gewähren Schutz für die darunter befindliche Arbeitsplatte aber auch gleichzeitig sollen Sie durch Ihre Beschaffenheit eine lange Schärfe Ihrer Messer garantieren.

In diesem Beitrag gehe ich daher der Frage nach, warum ein Holz Schneidbrett Vorteile gegenüber anderen Materialien hat und wie sich diese zum Beispiel auf Damastmesser auswirken.

Welche Schneidebretter gibt es und sind alle zu empfehlen?

Zu Beginn ist es vielleicht besser, wenn ich kurz erkläre, welche Schneidebretter es überhaupt gibt und ob jede davon für scharfe Messer geeignet ist:

Schneidebretter aus Glas, Keramik oder Stein

Meiner Ansicht nach für scharfe Messer nicht zu empfehlen. Begründung: Die Härte dieser Bretter sorgt dafür, dass innerhalb kürzester Zeit aus einem sehr scharfen ein sehr stumpfes Messer wird. Diese Unterlage ist meiner Ansicht nach eher zum Servieren und zum Anrichten gedacht, nicht aber um zu Schneiden.

Unterlagen zum Schneiden aus Kunststoff

Schneidebrett Holz

Kunststoff und Holz sind harten Materialien klar vorzuziehen.

Diese Schneidebretter sind zwar messerschonender als Glas- oder Keramikunterlagen, jedoch für mich persönlich keine Option. Plastik ist nicht sehr umweltschonend und ein Kunstprodukt. Außerdem ist die Reinigung oft mühsam und diese Schneidebretter werden erfahrungsgemäß nach kurzer Zeit unansehnlich.

Es gibt aber auch Verfechter dieses Materials – das allerdings teilweise auch zurecht. Daher gibt es hier auch mehr zu diesem Thema: Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff.

Schneidebretter aus Bambus

Hier fühle ich mich wohl! Bambus ist ein natürlicher Rohstoff, der optisch noch dazu ansprechend ist. Außerdem ist er von Natur aus antibakteriell und daher besonders hygienisch. Die Weichheit dieses Holzes garantiert auch langlebige Messerschneiden. Hier erfahren Sie noch mehr: Bambus Schneidebrett.

Unterlagen aus Oliven- und Akazienholz

Auch diese beiden Holzarten sind meiner Ansicht nach als Schneidunterlage zu empfehlen. Hier habe ich im Detail schon darüber berichtet: Akazienholz Schneidebrett bzw. hier: Olivenholz Schneidebrett. Die Vorteile liegen in der antibakteriellen Wirkung und der Weichheit des Holzes.

Aktuelle Holz Schneidebretter im Angebot

Hier eine Tabelle über drei meiner Ansicht nach guten Schneidebrettern:

cleenbo Schneidebrett classic beech, Profi...*
Naturally Med Olivenholzbrett 35cm...*
Santokumesser-Set 17 cm mit Akazienholz...*
Material
Bambus
Olive
Akazie
Größe
40 x 29 cm
35 x 14 cm
36 x 25 cm
Besonderheit
Auffangtasse
Rustikales Design
Messer im Set dabei
Gewicht
rd. 2,20 KG
rd. 0,91 KG
rd. 1,80 KG
Preis nicht verfügbar
27,20 €
49,90 €
cleenbo Schneidebrett classic beech, Profi...*
Material
Bambus
Größe
40 x 29 cm
Besonderheit
Auffangtasse
Gewicht
rd. 2,20 KG
Preis nicht verfügbar
Naturally Med Olivenholzbrett 35cm...*
Material
Olive
Größe
35 x 14 cm
Besonderheit
Rustikales Design
Gewicht
rd. 0,91 KG
27,20 €
Santokumesser-Set 17 cm mit Akazienholz...*
Material
Akazie
Größe
36 x 25 cm
Besonderheit
Messer im Set dabei
Gewicht
rd. 1,80 KG
49,90 €

Letzte Aktualisierung am 27.05.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weiterführende Beiträge

Hier habe ich ein paar weiterführende Beiträge für Sie verlinkt, die ich auf dieser Webseite bereits erstellt habe:

Extragroßes Bio Bambus Schneidebrett mit Rille von Twinzee im Test

Bambus Schneidebrett Twinzee

Wichtig ist, dass Sie mit scharfen und guten Messern auch nur solche Schneidunterlagen benutzen, die dafür geeignet sind. Dazu gibt es auch hier mehr über Holz Schneidebretter. Unlängst habe ich mir daher das Bambus Schneidebrett von Twinzee für einen Test besorgt. Lesen Sie hier, was dieses Brett alles kann, wozu es geeignet ist und wie Sie es pflegen: Über das […]

Akazienholz Schneidebrett: Eigenschaften, Pflege & Kaufoptionen

Akazienholz Schneidebrett

Ein Akazienholz Schneidebrett ist neben Schneidebrettern aus Olivenholz bzw. aus Bambus am besten geeignet, als Unterlage für Damastmesser und andere scharfe Klingen zu dienen. Es ist sehr hart aber auch sehr biegsam und lässt sich gut bearbeiten.Hier stelle ich generelle Eigenschaften von einem Holz Schneidebrett etwas näher vor. Die Eigenschaften und Vorteile von einem Akazienholz Schneidebrett Wie oben bereits angedeutet […]

Olivenholz Schneidebrett: Eigenschaften, Pflege & Kaufoptionen

Olivenholz Schneidebrett

Ein Olivenholz Schneidebrett ist aus meiner Sicht die ideale Alternative zu einem Brett aus beispielsweise Bambus. Es ist relativ hart und weist auch sonst positive Eigenschaften auf. Nebenher sieht es auch wirklich gut und extravagant aus und kann somit nicht nur als Unterlage zum Schneiden sondern auch beispielsweise als Servierbrett verwendet werden. Welche Vorteile bietet ein Olivenholz Schneidebrett? Ein Schneidebrett […]