Ihr Damastmesser-Ratgeber im Internet
Hier habe ich Artikel und Dinge rund um Damastmesser, Schleifsteinen und Unterlagen zusammengestellt, die ich mir besorgt und einem Test unterzogen habe. Hinweisen möchte ich darauf, dass es sich hierbei um ein rein persönliche und subjektive Tests bzw. Testergebnisse handelt:
Für die letzte Schärfe und auch um Messer zu entgraten, empfiehlt es sich, das einmal mit Polierpaste und Lederriemen zu versuchen. Das was fürs Erste nicht unkompliziert klingt, ist in Wahrheit ganz einfach. Sie müssen aber ein paar Arbeitsschritte durchführen. Ich habe mir daher dieses Set hier* besorgt und es getestet. Lesen Sie hier, wie es funktioniert. Was ist bei […]
In Anlehnung an meinen Artikel zu Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff habe ich mir einige Schneidbretter angesehen, die eine Kombination aus Holz und Kunststoff darstellen. Dabei ist mir das Schneidebrett aus Bambus mit Kunststoffmatten von Sandford ins Auge gestochen, das ich mir daraufhin bestellt und getestet habe. Lesen Sie alles zu diesem meiner Ansicht nach tollen Produkt hier. Lieferumfang Dieses Set* […]
Nachdem der Shan Zu Abziehstein mit der Körnung 1000 und 6000 eine sehr gute Amazon-Rezension aufzuweisen hat, musste ich auch dieses Schleifstein Set einmal ausprobieren. In diesem Produktbericht erfahren Sie, wie es mir dabei ergangen ist, was alles dabei ist und ob die guten Bewertungen meiner Ansicht nach zu Recht erfolgen oder nicht. Lieferumfang Bei diesem eher umfangreichen Set sind […]
Ein sehr bekannter Schleifstein und gleichsam eine Art Standardmodell ist der von BearMoo mit der Körnung 400/1000 (hier auch mehr: Schleifstein 400 / 1000). Es handelt sich bei diesem Wetzstein um einen praktischen Doppelschleifstein, der zu Hause für scharfe Messer zum Ausbessern von Mängeln herangezogen werden kann. Hier habe ich den BearMoo Schleifstein 400/1000 getestet: Lieferumfang Der Schleifstein von BearMoo* […]
Wichtig ist, dass Sie mit scharfen und guten Messern auch nur solche Schneidunterlagen benutzen, die dafür geeignet sind. Dazu gibt es auch hier mehr über Holz Schneidebretter. Unlängst habe ich mir daher das Bambus Schneidebrett von Twinzee für einen Test besorgt. Lesen Sie hier, was dieses Brett alles kann, wozu es geeignet ist und wie Sie es pflegen: Über das […]
Speziell für ungeübte Messerschleifer und absolute Anfänger ist es wichtig, erst einmal den richtigen Winkel zum Schleifen mit einem japanischen Wasserstein zu bekommen. Dieser beträgt üblicher Weise 15 Grad, damit Ihre Messer auch wieder schön scharf werden. Ich habe hier daher die Schleifhilfe mit 15 Grad von ChefMe getestet. Lesen Sie hier, wie diese anzuwenden ist und wo die Vorteile […]
Nachdem ich auch bereits das eine oder andere Damastmesser zu Hause habe und mein Repertoire an Schleifsteinen langsam zur Neige geht, habe ich mir das Schleifstein Set von ChefMe* besorgt und dieses gleich ausprobiert und getestet. Lesen Sie hier, wie es mir dabei ergangen ist, was bei diesem Set dabei ist und wie Sie Messer damit wieder scharf machen können: […]
Ein weiteres Santokumesser, welches ich ein wenig genauer bewerten möchte und daher auch getestet habe, ist das Damaszener Santokumesser von Gräwe. Bei Amazon hat es sehr gute Rezensionen aufzuweisen. Immerhin knapp 90% aller Bewertungen sind solche mit vier Sternen oder mehr, was aus meiner Sicht ein sehr guter Wert ist. Daher wollte ich mir einmal selbst ansehen, ob das Messer […]
Mehr als 80% der Amazon Rezensenten geben dem Damast Santokumesser von Wakoli Edib eine überdurchschnittliche Vier- oder Fünfstern- Bewertung auf Amazon, was ein herausragender Wert ist. Die wenigen negativen Rezensionen sind deutlich in der Minderzahl und das ist Grund genug, das Santokumesser einmal etwas genauer unter die Lupe zu nehmen und zu schauen, ob Preis, Verarbeitung & Funktionalität hier zusammen […]
