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An Schneidebretter werden in privaten aber auch gewerblichen Küchen hohe Anforderungen gestellt. Sie gewähren Schutz für die darunter befindliche Arbeitsplatte aber auch gleichzeitig sollen Sie durch Ihre Beschaffenheit eine lange Schärfe Ihrer Messer garantieren.
In diesem Beitrag gehe ich daher der Frage nach, warum ein Holz Schneidbrett Vorteile gegenüber anderen Materialien hat und wie sich diese zum Beispiel auf Damastmesser auswirken.
Zu Beginn ist es vielleicht besser, wenn ich kurz erkläre, welche Schneidebretter es überhaupt gibt und ob jede davon für scharfe Messer geeignet ist:
Meiner Ansicht nach für scharfe Messer nicht zu empfehlen. Begründung: Die Härte dieser Bretter sorgt dafür, dass innerhalb kürzester Zeit aus einem sehr scharfen ein sehr stumpfes Messer wird. Diese Unterlage ist meiner Ansicht nach eher zum Servieren und zum Anrichten gedacht, nicht aber um zu Schneiden.
Kunststoff und Holz sind harten Materialien klar vorzuziehen.
Diese Schneidebretter sind zwar messerschonender als Glas- oder Keramikunterlagen, jedoch für mich persönlich keine Option. Plastik ist nicht sehr umweltschonend und ein Kunstprodukt. Außerdem ist die Reinigung oft mühsam und diese Schneidebretter werden erfahrungsgemäß nach kurzer Zeit unansehnlich.
Es gibt aber auch Verfechter dieses Materials – das allerdings teilweise auch zurecht. Daher gibt es hier auch mehr zu diesem Thema: Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff.
Hier fühle ich mich wohl! Bambus ist ein natürlicher Rohstoff, der optisch noch dazu ansprechend ist. Außerdem ist er von Natur aus antibakteriell und daher besonders hygienisch. Die Weichheit dieses Holzes garantiert auch langlebige Messerschneiden. Hier erfahren Sie noch mehr: Bambus Schneidebrett.
Auch diese beiden Holzarten sind meiner Ansicht nach als Schneidunterlage zu empfehlen. Hier habe ich im Detail schon darüber berichtet: Akazienholz Schneidebrett bzw. hier: Olivenholz Schneidebrett. Die Vorteile liegen in der antibakteriellen Wirkung und der Weichheit des Holzes.
Aktuelle Holz Schneidebretter im Angebot
Hier eine Tabelle über drei meiner Ansicht nach guten Schneidebrettern:
Letzte Aktualisierung am 1.04.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Hier habe ich ein paar weiterführende Beiträge für Sie verlinkt, die ich auf dieser Webseite bereits erstellt habe:
Ein Bambus Schneidebrett ist für japanische Messer ideal, da es die Klinge nicht stark beansprucht und daher mechanischen Beschädigungen vorsorgt. Außerdem handelt es sich um einen nachwachsenden Rohstoff. Es geht in diesem Artikel also um Vorteile von Bambus als Schneidunterlage für Damastmesser und darum, welche Modelle aus meiner Sicht (kein Test – nur Vergleich) in Ordnung sind. Warum ist ein […]
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In Anlehnung an meinen Artikel zu Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff habe ich mir einige Schneidbretter angesehen, die eine Kombination aus Holz und Kunststoff darstellen. Dabei ist mir das Schneidebrett aus Bambus mit Kunststoffmatten von Sandford ins Auge gestochen, das ich mir daraufhin bestellt und getestet habe. Lesen Sie alles zu diesem meiner Ansicht nach tollen Produkt hier. Lieferumfang Dieses Set* […]
