Schinkenmesser mit Kullen

Schinkenmesser mit Kullenschliff
Schinkenmesser mit Kullen

Lesen Sie hier, was ein Schinkenmesser mit Kullen ist.

Wenn Sie sich ein Schinkenmesser kaufen, erwerben Sie ein Messer, das in erster Linie für das Schneiden von feinen Scheiben Fleisch und Wurst aber auch für das Zubereiten von Fisch verwendet werden kann. Daher wird es auch oft als „Lachsmesser“ bezeichnet. Schinkenmesser mit Kullen bieten weitere Vorteile. Warum? Das erfahren Sie hier:

Was ist ein Kullenschliff?

Die Kullen sind runde Einbuchtungen bzw. Vertiefungen in der Messerklinge. Sehr beliebt ist er zum Beispiel bei japanischen Messern, wie zum Beispiel dem Santokumesser. Dieses ist genauso, wie das Schinkenmesser für die Fleischzubereitung konzipiert und dort machen die Kullen auch Sinn.

Wo liegt der Vorteil der Kullen?

Wenn Sie Fleisch dünn schneiden möchten, ist es wichtig, dass dieses nicht an der Messerklinge haften bleibt sondern schön abgleitet und sich auf die Schneidunterlage legt. So haben Sie optisch alles schön zubereitet und müssen nicht mit der Hand nachhelfen und Sie bekommen die Scheiben auch ziemlich fein.

Bei Amazon ansehen*

Das Schinkenmesser ist von Haus aus ein sehr schmales Messer, damit die Haftung nicht zu groß ist. Haben Sie ein Schinkenmesser mit Kullen, wird diese Haftung noch einmal minimiert und das Schneiden fällt noch um einen Tick leichter.

Durch das Schneiden bildet sich ein kleiner Luftpolster in den Kullen und die Sorgen eben dafür, dass das Schnittgut schneller abfällt. Auch das Schneiden von Gemüse ist mit Messern mit Kullenschliff hervorragend geeignet.

Welches Schinkenmesser mit Kullen ist zu empfehlen?

Die Anzahl der Schinkenmesser mit Kullen ist zwar bei Amazon überschaubar, ich habe aber eines gefunden, das mit Stand 11/2018 sehr gute Rezensionen aufzuweisen hat (4,7 von 5 Sternen bei 30 Bewertungen):

Es handelt sich um das KAI Shun Classic Schinkenmesser mit Kullenschliff*, das eine Klingenlänge von 23 cm aufweist. Es ist aus 32 Lagen Damaszener Stahl gefertigt, die sich um einen inneren Kern aus VG MAX Stahl schichten. Die Härte beträgt 61±1 HRC.

Durch konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Hornung entsteht laut Hersteller eine unvergleichbare Schärfe.

Sehen Sie sich dieses Messer auch direkt bei Amazon an:

20%
KAI Shun Classic Schinkenmesser mit...*
  • Klinge 23,0 cm, Damaszenerstahl mit 32 Lagen, Für die Kochelite und ambitionierte Hobbyköche
  • Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl, äußerst korrosionsbeständig, extrem hart - 61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt
  • Gleitetet selbst durch schwieriges Schnittgut, ermüdungsfreies Arbeiten

Letzte Aktualisierung am 18.12.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API