Wakoli 6er Damastmesser Set

Wakoli 6er Damastmesser Set

Wakoli 6er Damastmesser Set
87.8333333333

Verarbeitung

9/10

    Schärfe

    9/10

      Griff

      8/10

        Optik

        8/10

          Amazon Kunden

          9/10

            Preis-Leistung

            10/10

              Eigenschaften

              • 6 Messer
              • 67 Lagen Damaststahl
              • 58 - 62 HRC*
              • Griff aus Edelholz (kein Echtholzgriff)
              • Nicht Spülmaschinen tauglich

              • Santokumesser
              • Schinkenmesser
              • Kleines Santokumesser
              • Officemesser
              • Brotmesser
              • Chefmesser
              • Holzbox

              Wakoli ist bekannt für seine Santoku- und Damastmesser und vor allem für eine Vielzahl an verschiedenen Messersets. Sehr viele davon sind auch bei Amazon sehr gut rezensierte Produkte und preislich erschwinglich. Ich habe mir daher hier das Wakoli 6er Damastmesser Set für eine genauere Betrachtung heraus genommen:

              Lieferumfang

              Wakoli 6er Damastmesser Set

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              Der Lieferumfang ist sehr großzügig und umfangreich. Es sind folgende Messertypen im sechsteiligen Set dabei:

              • Santokumesser
              • Schinkenmesser
              • Kleines Santokumesser
              • Officemesser
              • Brotmesser
              • Chefmesser

              Alle Messer ähneln im äußeren und sind gut aufeinander abgestimmt. Nur die Klingen und Längen sowie die Anwendungsart unterscheiden sich grundlegend. Ausgeliefert werden die Messer in einer großen Box, die sich als als Präsent gut eignet. Extra Klingenschutz ist keiner vorhanden.

              Verarbeitung

              Alle im Lieferumfang enthaltenen Messer des Wakoli 6er Damastmesser Set sind mehrlagig aufgebaut und gefertigt. Die Klinge besteht aus hoch legiertem Eis gehärteten Kohlenstoffstahl und bietet so optimale und hohe Schärfe. Im gegenständlichen Fall sind es insgesamt 67 Lagen.

              Die Messer sind äußerst hart (Härte nach Rockwell* 58 bis 62 HRC) aber dennoch felxibel. Das ist eben das, was den Damaststahl so besonders macht.

              Der Griff aller Messer ist aus Edelholz und mit kleinen Metallapplikationen besetzt. Die Messer liegen alle gut in der Hand, wobei es unterschiedliche Schwerpunkte- je nach Messer gibt. Santokumesser beispielsweise, mit eher kopflastigen Schwerpunkten, liegen anders in der Hand als Allzweckmesser.

              Die mitgelieferten Messer weisen folgende Lägen und Abmessungen auf:

              Santokumesser

              Klingenlänge 17 cm | Messerlänge 29 cm

              Schinkenmesser

              Klingenlänge 18 cm | Messerlänge 30 cm

              Kleines Santokumesser

              Klingenlänge 12,5 cm | Messerlänge 22,5 cm

              Officemesser

              Klingenlänge 8,5 cm | Gesamtlänge 19 cm

              Brotmesser

              Klingenlänge 20,5 cm | Messerlänge 33 cm

              Chefmesser

              Klingenlänge 20 cm | Gesamtlänge 33,5 cm

              Das Gesamtgewicht des Wakoli 6er Damastmesser Set inklusive der Holzbox beträgt etwa 1,7 Kilogramm. Optisch sind alle Messer gut aufeinander abgestimmt und gefallen mir persönlich sehr gut.

              Funktionalität | Handling | Einsatzbereich

              Allzweckmesser WakoliDie Anzahl der mitgelieferten Messer garantieren einen vielfältigen Einsatzbereich, der von Brotschneiden bis zur Fischzubereitung und Schneiden von Obst und anderen Tätigkeiten reicht. Sie haben hier eine breite Palette an Messern zur Verfügung, das nicht viele Sets dabei haben (Standard sind meistens zwei bis vier Messer).

              Funktionell sind die Messer sehr gut, nicht zuletzt aufgrund der hochwertigen und mit insgesamt 67 Schichten verarbeiteten Materials. Die Griffe sind ergonomisch geformt und an den Typ des jeweiligen Messers angepasst. Alle Messer sind für Rechts- und Linkshänder geeignet.

              Das Santokumesser von Wakoli Edib habe ich hier schon einmal näher betrachtet. Es ist auch hier das „Zugpferd“ dieses Damastmessersets. Für Laien und Anfänger ganz besonders praktisch ist die leicht gerundete Messerschneide im Klingenbereich, die es ermöglicht, die von Profiköchen oft vorgezeigte Wippbewegung ohne weitere Kraftanstrengung nachzumachen.

              Messerschärfe | Klinge

              Santokumesser Wakoli Edib

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              Sämtliche Klingen sind besonders scharf und bei pfleglicher Behandlung bleiben Sie das auch. Die Härte von 58 bis 62 HRC* spricht auch für diese Messer für sich. Die Langlebigkeit der Klingen ist bei diesen hier vorgestellten Messern sicherlich auch gegeben.

              Die extravagante Maserung der Messer ergibt sich durch die speziellen Ätzverfahren bei der Herstellung des Wakoli 6er Damastmesser Sets. Selbst nach längerer Verwendung ist die Schneide noch immer relativ scharf. Gefrorene Sachen sollte man nicht schneiden, weil hier jede Messerschneide schnell kaputt gehen kann.

              Pflege | Wartung

              Wie andere heikle Messer auch, dürfen die Messer dieses Sets ebenfalls nicht in die Spülmaschine. Hier kurz zusammen gefasst, was Sie punkto Wartung & Pflege noch alles beachten sollten:

              • Lagerung in der im Lieferumfang enthaltenen Holzbox
              • Holz- oder Plastikbretter zum Schneiden benutzen, kein Marmor, Glas und dgl.
              • Niemals in die Spülmaschine
              • Immer sofort nach dem Benutzen per Hand abwaschen und trocknen.
              • Schleifen nur mit geeignetem Wetzstein, kein Wetzstahl

              Von Vorteil ist es, die hier enthaltenen Messer des Wakoli 6er Damastmesser Sets gleich nach Gebrauch unter kaltem oder lauwarmen Wasser abzuwaschen und gleich danach trocken zu wischen.

              Das Schärfen dieser Messer funktioniert am besten mit einem Wasserschleifstein. Wenn Sie mehr über das Schleifen von Damastmessern erfahren möchten, hier entlang: Den richtigen Schleifstein für Damastmesser finden

              Zusammenfassung der Eigenschaften

              • 67 Lagen Stahl
              • sehr hohe Schärfe
              • exzellentes Preis/Leistungsverhältnis
              • nicht Spülmaschinen geeignet
              • Griffe aus Edelholz (kein Echtholz)

              Fazit zum Wakoli 6er Damastmesser Set

              Bereits das Santokumesser von Wakoli Edib, das ich hier schon einmal vorgestellt habe, Einzelstück ist schwer Ordnung – dieses Damastmesser Set* ist es auch. Nicht nur, dass gleich sechs Messer dabei sind, auch der Preis ist fast schon unschlagbar. Daher ist dies mein persönlicher Preis-Leistungs-Sieger bei den Damastmesser Sets. Wenn Sie ein passendes Geschenk suchen, ist dies auch das richtige für Sie.

              Vielleicht kommt die Qualität an die Messer von Kai nicht ganz heran aber dennoch: Wer sein Messersortiment neu aufstellen möchte, kann hier meiner Meinung nach aus dem Vollen schöpfen. Ich kann und muss Ihnen dieses Set ans Herz legen. Schauen Sie auch einmal zu Amazon und erkundigen Sie sich im Detail:

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              Wakoli 6er Damastmesser Set - Japanischer Damaststahl VG-10, Edib*
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              Letzte Aktualisierung am 8.10.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


              * Rockwell ist eine international gebräuchliche Maßeinheit für die Härte technischer Werkstoffe. Das Kürzel besteht aus HR (Hardness Rockwell, Härte nach Rockwell) als Kennzeichnung des Prüfverfahrens gefolgt von einem weiteren Buchstaben, der die Skala und damit die Prüfkräfte und -körper angibt. Grundlage des Prüfverfahrens ist die Eindringtiefe eines Prüfkörpers in den Werkstoff. Somit ergeben sich bei weicheren Werkstoffen steigende Eindringtiefen, die dickere Prüflinge erfordern. Um dem entgegenzukommen, sind nach EN ISO 6508-1 elf Skalen mit unterschiedlichen Prüfkräften und -körpern genormt. Diese Skalen tragen die Buchstaben A–H, K, N und T. Die genormte Darstellung besteht aus dem Härtewert, dem Prüfverfahren und der Skale, beispielsweise 65 HRC oder 90 HRH. Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Rockwell_(Einheit)

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