Das beste Filetiermesser kaufen – ein Vergleich

Wenn Sie das persönlich beste Filetiermesser kaufen möchten, sollten Sie solche Messertypen auch untereinander vergleichen. Ich habe mich in der untenstehenden Tabelle bemüht, wichtige Kriterien anzuführen, damit diese Ihre Kaufentscheidung erleichtern. Ich habe auch einen persönlichen Vergleichssieger gekürt. Mehr zu Filetiermessern erfahren Sie auch hier: Damast Filetiermesser.

Vergleichsieger
Kasumi Messer - 82012 - Filetiermesser - 12cm*
Preis Tipp
Kochling Damast Messer - 67 Lagen damaszener Filetiermesser 200mm*
WMF Grand Gourmet Fleisch-/ Damastmesser, Damaststahl 120-lagig,...*
Damastmesser Yaxell Ran69 Filetiermesser - 18 cm Klinge - 69 Lagen-...*
Klingenlänge
12 cm
20 cm
17 cm
18 cm
Gesamtlänge
rd. 22 cm
rd. 30 cm
rd. 29,5cm
rd. 31 cm
Gewicht
rd. 200 g
rd. 381 g
rd. 500 g
rd. 260 g
Griffmaterial
Plywood
Micarta
Edelstahl
Edelstahl
Kern
VG-10 Stahl
VG-10 Stahl
Spezialklingenstahl
VG-10 Stahl
Lagen (ohne Kern)
32
66
120
68
Härte
59 - 51 HRC
59 - 61 HRC
k. A.
61 - 62 HRC
Beidhändig
Spülmaschine
99,00 €
69,00 €
171,99 €
139,90 €
Vergleichsieger
Kasumi Messer - 82012 - Filetiermesser - 12cm*
Klingenlänge
12 cm
Gesamtlänge
rd. 22 cm
Gewicht
rd. 200 g
Griffmaterial
Plywood
Kern
VG-10 Stahl
Lagen (ohne Kern)
32
Härte
59 - 51 HRC
Beidhändig
Spülmaschine
99,00 €
Preis Tipp
Kochling Damast Messer - 67 Lagen damaszener Filetiermesser 200mm*
Klingenlänge
20 cm
Gesamtlänge
rd. 30 cm
Gewicht
rd. 381 g
Griffmaterial
Micarta
Kern
VG-10 Stahl
Lagen (ohne Kern)
66
Härte
59 - 61 HRC
Beidhändig
Spülmaschine
69,00 €
WMF Grand Gourmet Fleisch-/ Damastmesser, Damaststahl 120-lagig,...*
Klingenlänge
17 cm
Gesamtlänge
rd. 29,5cm
Gewicht
rd. 500 g
Griffmaterial
Edelstahl
Kern
Spezialklingenstahl
Lagen (ohne Kern)
120
Härte
k. A.
Beidhändig
Spülmaschine
171,99 €
Damastmesser Yaxell Ran69 Filetiermesser - 18 cm Klinge - 69 Lagen-...*
Klingenlänge
18 cm
Gesamtlänge
rd. 31 cm
Gewicht
rd. 260 g
Griffmaterial
Edelstahl
Kern
VG-10 Stahl
Lagen (ohne Kern)
68
Härte
61 - 62 HRC
Beidhändig
Spülmaschine
139,90 €

Letzte Aktualisierung am 13.06.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Kriterien für das beste Filetiermesser

Im Folgenden gebe ich einen Überblick über meine persönlichen Kriterien für das beste Filetiermesser:

Qualität

Die Qualität ist bei einem Filietiermesser wichtig. Am besten verarbeitet sind meiner Ansicht nach Damastmesser. Diese bestehen aus mehreren Schichten, meist hochwertigem Stahl, und sehen optisch sehr extravagant und gut aus.

Schärfe

Das beste Filetiermesser nützt Ihnen nichts, wenn es nicht ausreichend scharf ist. Schließlich möchten Sie ja schöne Filetstücke aus dem Fleisch herunter schneiden. Hier dazu übrigens mehr: Wie Sie eine Forelle filetieren.

Preis-Leistung

Sehr wichtig natürlich! Fragen Sie sich bei (eigentlich nahezu jedem Produkt), welche Leistung Sie für den jeweiligen Preis bekommen. Teuer oder billig ist für mich bei dieser Frage nicht sehr entscheidend, sondern die Leistung/Qualität, die dem gegenüber steht.

Handhabung

Da so ein Filetiermesser* sehr scharf und auch gefährlich ist, sollte die Handhabung einfach und das Gewicht nicht allzu hoch sein. Ein wichtiger Hinweis an dieser Stelle: Arbeiten Sie mit einem Filetiermesser nie Richtung Körper, sondern immer vom Körper weg!

Das beste Filetiermesser kaufen – Fazit

beste Filetiermesser kaufen

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Aufgrund der obigen Kriterien hat sich für mich dieses Filetiermesser von Kasumi* als persönlicher Vergleichssieger heraus gestellt. Es liegt preislich meiner Ansicht nach genau richtig, ist aus Damaststahl gefertigt und weist meines Erachtens alle Merkmale eines guten Messers für das Filetieren auf.

Sehen Sie sich dieses Messer auch direkt bei Amazon an, indem Sie oben oder auf das Bild am rechten Rand klicken.