Damastmesser kaufen

Wenn Sie sich ein Damastmesser kaufen möchten, haben Sie aus meiner Sicht allerlei zu beachten. Abhänging von Gebrauch, Schliff und Preis gibt es zwischen einzelnen Messern teilweise große Unterschiede, die ich in diesem Artikel aufzeige, beschreibe und ich stelle auch einige für mich empfehlenswerte Damastmesser vor.

Letzte Aktualisierung am 19.09.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Was ist beim Kauf eines Damastmessers zu beachten?

Auch wenn es viele Hobby-Küchenchefs leugnen, macht sehr wohl einen Unterschied, ob Sie Gemüse schneiden, einen Fisch filetieren oder Steaks richten. Sie können zwar alle diese und noch andere Tätigkeiten mit ein und demselben Messer durchführen, ob das allerdings Sinn macht, zweifle ich an.

Damastmesser kaufen von KAI

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Sie sollten sich jedenfalls einen gewisses Grundstock an Messer zulegen. Allen voran wäre hier einmal das Santokumesser zu nennen. Mit diesem können Sie das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse grundsätzlich gut abdecken. Für diese Zwecke sind sie nämlich konzipiert. Wenn Sie sich ein Santokumesser kaufen, sollte es aus meiner Sicht eines aus Damaststahl sein udn ein Kullenschliff wäre auch nicht verkehrt. Ein Santokumesser, das diese Anforderungen meines Erachtens sehr gut erfüllt, ist das Kai Europe KDM-0004 Santoku-Messer mit Kullenschliff*, das ich auch im Bild auf der rechten Seite abgebildet habe.

Optional wäre allerdings eventuell ein eigenes Fleischmesser nicht verkehrt. Diese sind schmäler und üblicher Weise länger als Damastmesser und eignen sich hervorragend um Beispielsweise Steaks zu richten. Haben Sie eher eine mediterane Küche zu Hause, kann auch ein eigenes Filetiermesser nicht schaden.

Ein Messer, das in keinem Haushalt fehlen sollte, ist ein eigenes Brotmesser. Dieses hat eine speziell geschliffene Klinge und Sie brauchen dieses üblicher Weise am gut gefüllten Frühstückstisch für eben Brot und Semmeln.

Was Sie auf jeden Fall in Erwägung ziehen sollten, ist, ein ganzes Damastmesser Set zu kaufen. Hier haben Sie üblicher Weise zwei bis sechs Messer (je nach Marke und Modellen) im Lieferumfang dabei und mit diesen sollten Sie gut durchkommen. Wirklich empfehelnswert ist das Wakoli 6er Damastmesser Set*, bei dem ein Santokumesser, ein Schinkenmesser, ein kleines Santokumesser, ein Officemesser, ein Brotmesser und ein Chefmesser mit dabei sind.

Welche Rolle spielt der Preis beim Damastmesser kaufen?

Nun, diese Frage beantwortet sich schon bei der Überschrift. Natürlich der Kaufpreis eines Damastmesser eine wesentliche Rolle. Es gibt sehr viele verschiedene Modelle und auch Sets am Markt, sodass Sie preislich viele Optionen haben. Es gibt Damastmesser bereits um 40 bis 50 Euro und nach oben hin sind (fast) keine Grenzen gesetzt.

Wie immer im Leben empfehle ich aber auch hier die goldene Mitte zu wählen. Hier haben Sie meines Erachtens das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Ich spreche hier von einem Preisniveau von etwa 100 bis 200 Euro. Das heißt jetzt nicht, dass Damastmesser um 30 Euro nicht auch ok sein können aber in der Regel werden Sie aus meiner Sicht mit etwas hochwertigeren Messern mehr Freude haben. Hier gelangen Sie zum Beispiel zu den Damastmesser zwischen 100 und 200 Euro bei Amazon*.

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Natürlich macht es auch einen Unterschied, ob Sie ein Santokumesser, ein Ausbeinmesser oder ein Hackmesser kaufen. So unterschiedlich wie die Herstellung und Verwendungsmöglichkeiten, sind auch die Preise.

Gute Damastmesser für die „kleine Geldbörse“ habe ich hier verlinkt: Damastmesser bis 50 Euro*

Anforderungen an die Optik

Beim Damastmesser kaufen spielt aus meiner Sicht auch die optische Wirkung des Messers eine Rolle. Schließlich handelt es sich bei einem solchen Messer nicht um einen Gebrauchsgegenstand, den Sie nach der Verwendung ins dunkle Kämmerlein legen. Nein, Sie sollten Ihr Messer präsentieren und herzeigen. Ich finde Damastmesser sehr schön und daher gehören Sie auf die Küchenablage oder in einen Messerblock, keinesfalls aber weggesperrt.

Damastmesser sind meines Erachtens schon alleine aufgrund Ihrer Ätzung, welche sie bei der Herstellung erhalten, besonders gefällig.Für mich kommt daher nur der Kauf eines Messer mit Damaszener Stahl in Betracht – dass diese etwas mehr Kosten als „normale“ Küchenmesser ist schon klar, nehme ich aber gerne in Kauf.

Damastmesser kaufen | Fazit

Kurz zusammengefatt haben Sie aus meiner Sicht beim Damastmesser kaufen folgende vier wesentlichen Parameter zu berücksichtigen:

  • Verwendungszweck: Brauchen Sie das Messer zum Schneiden von Fleisch, zum Hacken, zum Filertieren oder doch für etwas gänzlich anderes?
  • Klingenlänge: Je nach Verwendungszweck gibt es auch unterschiedliche Anforderungen an die Länge der Klinge
  • Preis: Natürlich spielt auch der Preis eine große Rolle und vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis.
  • Optik: Auch optisch sollte das neue Damastmesser natürlich gefallen.

Das passende Damastmesser sollte alle diese Anforderungen bestmöglich abdecken. Mein persönlicher Favorit ist das Kai Shun Tim Mälzer Edition*. Es ist mein persönliche Sieger beim Vergleich etlicher Santokumesser. Hier geht es zum Produktbericht.

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  • Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 Stahllagen
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  • Stallion Messer werden aus besten Materialien aus Japan und Europa exklusiv in Yangjiang, der chinesischen "Hauptstadt der Messer" von einem mittelständischen Traditionsunternehmen für Stallion gefertigt. Dadurch können unsere exklusiven Küchenmesser zu einem außergewöhnlichen Preis angeboten werden.
  • Aus japanischen VG10 Stahl gefertigt. VG10 ist ein rostfreier Laminatstahl und wird von der Firma Takefu Special Steel Co. LTD. in Japan hergestellt. Die mittige Schneidlage besteht aus pulvermetallurgisch erzeugtem VG10-Stahl. Beidseits der Mittellage sind jeweils 33 parallele Lagen Edelstahl mit einer zusätzlichen Verbindungslage zum VG10 aufgeschweißt. Die 33 seitlichen Lagen bestehen aus 17 Lagen weicherem und 16 Lagen härterem Edelstahl.
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  • Material: Dieses Messer ist aus Damaststahl gefertigt, die Klinge ist spiegelstrahlen, sein Griff ist aus einzigartigem G10 Material gefertigt, das sehr bequem in der Hand ist. Ein ausgezeichnetes Damaststahlmesser hat eine 4 mal Schärfe als normales Stahlmesser auch mit Überlegene Schlagzähigkeit und unglaubliche Langzeitaufrechterhaltung der Schneide
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 200mm, die Dicke ist 2 mm, schlanke Klinge macht Sie schneller geschnitten
  • Features: Kohlenstoffgehalt liegt zwischen 1,5% -2,0%, es hat eine starke Zähigkeit, nicht leicht zu rosten, kann in einer langen Zeit scharf gehalten werden, Ob hacken Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst jedes Stück ist mit Präzision geschnitten. Kein squishing Kein Reißen. Dieses Messer garantiert ein effizientes und schnelles Schneiden und Hacken jedes Mal

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