WMF Damastmesser Set

WMF Damastmesser Set

WMF Damastmesser Set
84.6666666667

Verarbeitung

9/10

    Schärfe

    10/10

      Griff

      8/10

        Optik

        7/10

          Amazon Kunden

          10/10

            Preis-Leistung

            8/10

              Eigenschaften

              • 3 Messer
              • 120 Lagen Damaststahl
              • Sehr hart
              • Edelstahl Griffe aus Chromargan
              • Nicht Spülmaschinen tauglich

              • Allzweckmesser
              • Fleischmesser
              • Kochmesser
              • Holzbox

              Nicht gerade billig ist dieses in einer deutschen Klingenschmiede hergestellte, dreiteilige WMF Damastmesser Set. Immerhin einige Rezensenten haben bei Amazon schon eine Bewertung abgegeben und das Damastmesser Set mit 4,8 von 5 möglichen Sternen bewertet, was sicherlich ausgezeichnet ist. Ich habe mir daher einmal angesehen, ob Schärfe, Optik, Verarbeitung und Design ähnlich gut sind, wie bei meinem persönlichen Vergleichssieger, dem Kai Shun Premier Damastmesser Set:

              Lieferumfang

              WMF Damastmesser Set

              WMF Damastmesser Set bei Amazon ansehen*

              Mit dabei im Lieferumfang sind folgende drei Messer:

              • Allzweckmesser
              • Fleischmesser
              • Kochmesser

              Nun, drei Messer sind ok und dieses Damastmesser Set liegt im Schnitt, was die Teilezahl anbelangt (meiner Erfahrung nach zwei bis vier Damastmesser).

              Was mich hier aber schon stört ist, dass kein Santokumesser dabei ist. Es ist zwar kein unabdingbares MUSS aber dafür gibt es hier schon mal ein kleines Minus, denn aus meiner Sicht reichen entweder das Koch- oder das Allzweckmesser. Anstelle eines der beiden hätte man gut und gerne ein Santoku ins Set mit aufnehmen können.

              Die Messer sind in einer edlen Geschenkkassette aus Holz verpackt (Abmessungen: 36,5 x 17 x 3,5 cm)

              Verarbeitung

              Das WMF Damastmesser Set* besteht aus 120 Lagen geschmiedeten Damaststahls, für den ein Spezialklingenstahl verwendet wird. Dieser steht für außergewöhnliche Festigkeit, Langlebigkeit und ist rostfrei sowie säurebeständig.

              Die Messer weisen folgende Abmessungen auf:

              Zu Amazon*

              Allzweckmesser

              Klingenlänge 11 | Gesamtlänge 23 cm

              Fleischmesser

              Klingenlänge 17 cm | Gesamtlänge 29,5 cm

              Kochmesser

              Klingenlänge 20 cm | Gesamtlänge 33,5 cm

              Der Griff ist fugenlos verarbeitet und aus hochwertigem, rostfreien Cromargan Edelstahl gefertigt. Besonders von Vorteil ist, dass er keinen Übergang zwischen Klinge, Kropf und Heft aufweist und daher aus Sicht der Hygiene sehr empfehlenswert ist. Der geschmiedete Kropf dient als Fingerschutz und verhindert, dass die Finger vom Heft auf die Klinge gleiten. Dies ermöglicht ein sicheres und müheloses Arbeiten, da die Hand einen festen Halt hat.

              Rein Optisch gefallen mir die Messer persönlich nicht. Die dMaserung ist etwas gewöhnungsbedürftig und auch die Griffe aus Edelstahl sind nicht besonders hübsch, wenn auch zweckmäßig.

              Funktionalität | Handling | Einsatzbereich

              Die im Herstellungsverfahren angewendete Performance Cut Technologie steht für die Verbindung von traditioneller Schmiedeverfahren mit modernster Präzisionstechnologie für überragende und lang anhaltende Schärfe.

              Die WMF Damastmesser sind sehr gut ausbalanciert und liegen bequem in der Hand. Der ergonomische Griff unterstützt die Balance des Messers, also die Ausgewogenheit von Klinge und Griff, was das Arbeiten mit den Messern immens erleichtert. Sie eignen sich für eine beidhändige Anwendung.

              Das Gewicht der drei Messer inklusive der Aufbewahrungsbox beträgt rund 1.100 Gramm.

              Die bisher knapp 10 Rezensenten (Stand 12/2016) vergeben im Schnitt 4,8 Sterne bei Amazon für dieses Produkt (und auch die einzelnen Messer).

              Messerschärfe | Klinge

              Die charakteristische Maserung der Klinge ergibt sich beim Ätzen als Reaktion auf die unterschiedlichen Ausgangsmaterialien (Stahlsorten). Die WMF Damastmesser weisen eine überragende Härte und Festigkeit auf. Das verleiht den Klingen eine besonders lang anhaltende Schärfe, was Sie beim Kochen sicher merken werden. Seien Sie daher vorsichtig. Die Messer sind wirklich scharf und bei richtiger Behandlung bleiben sie es auch über einen langen Zeitraum, wobei wir beim nächsten Punkt angelangt sind.

              Pflege | Wartung

              Hochwertige Messer verdienen es, sorgfältig behandelt zu werden: Reinigen Sie die WMF Damastmesser daher nach jedem Arbeitsgang und trocknen Sie die Klingen sorgfältig ab. Ich empfehle unbedingt die Handwäsche mit kaltem oder lauwarmem Wasser. Dies schützt die Klingen vor mechanischer Beschädigung im Geschirrspüler.

              Scharfe Klingen sind empfindlich. Als Schneidunterlagen sind daher Schneidbretter aus Holz, Bambus oder hochwertigem Kunststoff empfehlenswert. Diese haben eine klingenschonende Oberfläche und bilden die ideale Grundlage zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken. Ungeeignet sind dagegen Bretter aus Glas, Marmor, Porzellan oder Keramik, da diese Materialien härter sind als der Klingenstahl und die Schneide stumpf machen. Lesen Sie bei Interesse auch hier nach: Den richtigen Schleifstein für Damastmesser finden und Damastmesser schleifen.

              Zur Aufbewahrung empfiehlt sich die mitgelieferte Box oder ein Messerblock. Die Klingen sind darin geschützt, die Messer übersichtlich angeordnet und jederzeit griffbereit.

              Zusammenfassung der Eigenschaften

              • Sehr scharf
              • Fungenloser Übergang zwischen Klinge und Griff
              • Handlich
              • Cromargan Edelstahl Griff
              • Nicht für den Geschirrspüler

              Fazit zum WMF Damastmesser Set

              Grundsätzlich sind die Messer in Ordnung. Zwei Abzüge habe ich schon: Die Optik ist bei Messern doch ein nicht unwesentlicher Faktor und mir gefallen die Messer einfach nicht. Selbiges gilt für die Edelstahl Griffe, denn diese wirken einfach kalt. Des Weiteren stört mich, dass kein Santokumesser im Lieferumfang dabei ist.

              Schärfe und Verarbeitung passen allerdings und wenn Sie die oben angeführten negativen Punkte nicht sonderlich stören, kaufen Sie ein wirklich gutes Messerset. Dieses kann punkto Qualität mit dem von Kai Shun sicher mithalten. Einzig der Preis ist etwas höher, dafür ist ein Messer mehr dabei. Auch die Wertschöpfung für ein deutsches Produkt sollte bei Ihrer Kaufentscheidung nicht außer Acht gelassen werden. Schauen Sie hier auch zu Amazon:

              22%
              WMF Messerset 3-teilig Grand Gourmet 3 Messer Küchenmesser...*
              • Inhalt: 1x Allzweckmesser 11 cm, 1x Fleischmesser 17 cm, 1x Kochmesser 20 cm - Artikelnummer: 1890099998
              • Material: Damasteel geschmiedeter Spezialklingenstahl - 120 Schichten Spezialstähle für außergewöhnliche Festigkeit und langanhaltende Schärfe. rostfrei und säurebeständig. Fugenlos verarbeiteter Griff aus hochwertigem rostfreien Cromargan Edelstahl
              • Performance Cut Technologie: Verbindung von traditionellem Schmiedeverfahren mit modernster Präzisionstechnologie für überragende und lang anhaltende Schärfe

              Letzte Aktualisierung am 6.10.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

              Schreiben Sie einen Kommentar

              Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.