Ratgeber

Damastmesser kaufen

Wenn Sie sich ein Damastmesser kaufen möchten, haben Sie aus meiner Sicht allerlei zu beachten. Abhänging von Gebrauch, Schliff und Preis gibt es zwischen einzelnen Messern teilweise große Unterschiede, die ich in diesem Artikel aufzeige, beschreibe und ich stelle auch einige für mich empfehlenswerte Damastmesser…
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Wie Sie eine Forelle filetieren

Zu meinen Lieblingsspeisen zählen zweifelsohne Forellen in jeglicher Variation. Die Zubereitung eines solchen Fisches ist grundsätzlich nicht schwer, bedarf aber jedenfalls etwas an Übung. In diesem Beitrag geht es daher darum, wie Sie eine Forelle filetieren, was Sie dazu benötigen und wie Sie dabei vorgehen…
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Gemüse schneiden

Eine oft unterschätzte, jedoch relativ anspruchsvolle Tätigkeit ist (man glaubt es kaum) das Gemüse schneiden. Wollen Sie dieses optisch schön herrichten, müssen Sie ein gewisses Talent und Geduld besitzen. In diesem Beitrag geht es daher darum, was Sie dazu brauchen, welche Techniken und welche Schnittformen…
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Fleisch richtig schneiden

Nicht nur die richtige Würze ist entscheidend dafür, wie Fleisch schmeckt, auch die korrekte Schnittführung trägt einiges dazu bei. Nicht zu unterschätzen ist jedenfalls die Auswirkung des korrekten Schnitts auf das Endergebnis, denn schließlich soll Fleisch gut schmecken, saftig und auch zart sein. In dem…
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KAI Damastmesser

Kai Damastmesser erfreuen sich in der Messerszene sehr großer Beliebtheit. Dieser Umstand ist für mich nicht überraschend. Schließlich stimmt bei diesen Messern aus meiner Sicht das Verhältnis zwischen Preis, Qualität und Handling. Hier einige aktuellen Amazon Produkte von Kai, weiter unten dann weitere Infos über…
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Japanische Damastmesser

Echte japanische Damastmesser sind wirklich tolle Klingen, die ihresgleichen suchen. Natürlich gibt es auch sehr gute Erzeugnisse aus anderen Ländern aber aus meiner Sicht liegt in Japan die hohe Kunst des Schmiedens und auch die lange Tradition der Messerfertigung ist speziell in Fernost sehr alt….
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Santokumesser mit Kullen

Ein Santokumesser mit Kullen aus Damaststahl hat gegenüber anderen Messern einige Vorteile (siehe unten). Hier kannst du drei aus meiner Sicht empfehlenswerte Santokumesser mit Kullen von Amazon begutachten: Was ist ein Kullenschliff? Eine Kulle ist eine Vertiefung im Santokumesser, welche sich den Gesetzen der Physik bedient…
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