Ratgeber

Alles Wissenswerte zu Damastmessern und Santokumesser sowie Tipps zu deren Verwendung finden Sie in dieser Kategorie:

Was ist ein Santokumesser?

santokumesser

Ein Santokumesser stammt ursprünglich aus Japan. Dieses steht heute zu mehreren Zwecken in Verwendung – hauptsächlich in der Küche. Der Name Santoku heißt übersetzt „Messer der drei Tugenden“. Diese Tugenden sind Fleisch, Fisch und Gemüse, für deren Zubereitung das Messer, durch die spezielle Klinge, dem leichten Gewicht und dem hervorragenden Handling gleichermaßen geeignet ist. Was…
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Santokumesser oder Kochmesser?

Santokumesser oder Kochmesser

Dieser Beitrag handelt davon, ob ein Santokumesser oder Kochmesser geeigneter ist, um alltägliche Arbeiten in der Küche zu erledigen. Wie immer im Leben kommt es darauf an, was man mit dem jeweiligen Messer überwiegend machen möchte. Sie sollten aber im Vorhinein überlegen, ob Sie ein Santokumesser oder Kochmesser benötigen – denn einige Unterschiede gibt es…
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Alles rund um den Klingenschliff

Klingenschliff

Die Geometrie einer Klinge ist ausschlaggebend dafür, wie gut diese die an das Messer gestellten Schneidanforderungen erfüllt. Hier gilt der einfache Grundsatz, dass das Schneiden umso leichter fällt, je schmaler das Messer nach der Schneidkante weiterverläuft. Den perfekten Klingenschliff gibt es aber nicht. Jede Form hat seine Vor- und Nachteile sowie spezielle Anwendungsmöglichkeiten, auf die…
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Alles über Damast Messer mit Holzgriff

Damastmesser mit Holzgriff

Ein Damast Messer mit Holzgriff ist ein sehr begehrtes und hochwertiges Schneidewerkzeug für Ihre Küche. Warum gerade Holzgriffe bei Damastmessern die Qualität immens erhöhen, erfahren Sie weiter unten. Außerdem gehe ich kurz auf die Kosten solcher Messer ein und erkläre, was Sie sonst noch zu beachten haben bzw. wo die Vorteile liegen. Welche Vorteile hat…
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Alles zur Damastmesser Pflege

Damastmesser pflegen

Die richtige Damastmesser Pflege ist sehr wichtig und wesentlich. Damastmesser haben, je nach anfänglicher Qualität, im Regelfall eine besonders scharfe und widerstandsfähige sowie schnitthaltige Klinge aufzuweisen. Dies bleibt aber naturgemäß nicht immer so. Wenn Sie das Messer öfter in Verwendung haben, stumpft es ab. Dies ist völlig normal und kann mit dem richtigen Schleifen wieder…
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Japanische Damastmesser

Japanische Damastmesser kaufen

Echte japanische Damastmesser sind wirklich tolle Klingen, die ihresgleichen suchen. Natürlich gibt es auch sehr gute Erzeugnisse aus anderen Ländern aber aus meiner Sicht liegt in Japan die hohe Kunst des Schmiedens und auch die lange Tradition der Messerfertigung ist speziell in Fernost sehr alt. In diesem Artikel stelle ich daher meiner Ansicht nach gute…
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Damastmesser kaufen

Damastmesser kaufen von KAI

Wenn Sie sich ein Damastmesser kaufen möchten, haben Sie aus meiner Sicht allerlei zu beachten: Abhänging von Gebrauch, Schliff und Preis gibt es zwischen einzelnen Messern teilweise große Unterschiede, die ich in diesem Artikel aufzeige, beschreibe und ich stelle auch einige für mich empfehlenswerte Damastmesser vor. Was ist beim Kauf eines Damastmessers zu beachten? Auch…
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Messergriffe aus Holz optimal pflegen

messergriffe aus holz

Bei den Worten „Messer“ und „Pflege“ in Kombination denkt man meistens immer sofort an die Schärfung und Reinigung der Klinge. Aber was wäre das beste Messer ohne einen Griff? Sie könnten es weder halten, noch sonst etwas damit machen. In diesem Artikel geht es daher darum, wie Sie Messergriffe aus Holz optimal pflegen. Wie Sie Messergriffe…
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Santokumesser mit Kullen

Santokumesser mit Kullen

Ein Santokumesser mit Kullen aus Damaststahl hat gegenüber anderen Messern einige Vorteile (siehe unten). Eine Kulle ist eine Vertiefung im Santokumesser, welche sich den Gesetzen der Physik bedient und Ihnen die Arbeit beim Schneide erleichtert. Diese kleinen Mulden sorgen nämlich dafür, dass die Haftung vom Geschnittenen am Messer gering ist, da sich ein Luftpolster bildet. Dieser…
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KAI Damastmesser

Kai Damastmesser

Kai Damastmesser erfreuen sich in der Messerszene sehr großer Beliebtheit. Dieser Umstand ist für mich nicht überraschend. Schließlich stimmt bei diesen Messern aus meiner Sicht das Verhältnis zwischen Preis, Qualität und Handling. Hier stelle ich einige aktuelle Produkte von Kai vor, die Sie auch bei Amazon erwerben können. Wo kommen Kai Damastmesser her? Die Kai…
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